Nahm, el mejor restaurante tailandés en Bangkok según la Revista Restaurant

Nahm Thai Restaurant (photo from 90plus.com)

Hoy he leído el periódico en El País sobre los mejores restaurantes en el mundo según la revista Restaurante. Por supuesto, el mejor de los mejores es el de Gerona, España. Sin embargo, me llama más atención el nombre de un restaurante en la lista. En el número 32 está el restaurante Nahm de Bangkok. Por eso, hoy quería compartir con vosotros esta información.

Nahm Thai Restaurant, Bangkok (photos from comohotels.com)

El chef no es tailandés sino de Australia. El menú no me parece caro para este tipo de restaurante. Sinceramente no es el restaurante para ir a comer con mucho menudo para mi economía jeje! pero para probar una vez en la vida me parece asequible para mi bolsillo. Podéis consultar el precio y el menú, aquí.

Mis colegas en Bangkok podéis ir a probar y me contáis si os gusta su comida.

Aquí podéis ver el vídeo de la entrevista con el chef australiano, David Thompson sobre la comida tailandesa. También es el autor del libro Thai Street Food. 

Receta fácil de Som Tam (ส้มตำ) de zanahoria y fresas

Hola! Siento tardar tanto en subir el vídeo de Som Tam. Últimamente tengo mucho trabajo (de la tesis). Ya he vuelto de nuevo. Os quiero presentar la receta de Som Tam de zanahoria y fresa. He adaptado un poco.

La receta original lleva papaya verde, tomate y cacahuetes pero los sustituyo por zanahoria, fresas y almendras.

Este plato muy conocido de Isan, región del noreste de Tailandia, suele comer con arroz glutinoso y pollo asado. El pollo en el vídeo es de Mercadona.

Espero que os guste.

Los ingredientes (para una o dos personas):
1 zanahoria rallada
3-4 fresas
1/2 chili
1/2 lima
1 cucharada de azúcar de palmera
1 cucharada de salsa de pescado
1 diente de ajo
gambas secas
almendras

Som Tam ส้มตำ y la comida de Isan

Som Tam o Ensalada de papaya verde (photo by Matichon)

Som Tam o ensalada de papaya verde es la comida típica de Isan, la región en el noreste de Tailandia. La comida de Isan es perfecta para personas que quieren adelgazar ya que hay muchas verduras y casi no hay grasa. La comida de Isan tiene mucho éxito en Tailandia. La comida de Isan tiene el sabor picante (La comida del sur para mí es la más picante.) pero muy refrescante porque suele llevar zumo de lima y otras hierbas aromáticas como hierba buena, menta, eneldo fresco, etc.  Es mi comida favorita. La comida de Isan suele comer con el arroz glutinoso o Khao Neo. 

En la mesa de la comida tailandesa parte I: palillos para los 'noodles' y cucharas para el arroz

Rijsttafel in Dutch family in Bandung(West Java) in 1936 (photo from Wikipedia)

Mucha gente suele preguntarme si los tailandeses usan los palillos para comer como los chinos o no. La respuesta es sí que utilizamos los palillos pero para los 'Kuey - Teow' (ก๋วยเตี๋ยว), un plato de tallarines o fideos en sopa o sin sopa. No es obligatorio tampoco. Uno puede utilizar los tenedores para este tipo de plato sin ningún problema y para la sopa o el caldo utilizamos las cucharas. No bebemos directamente del bol como los chinos o japoneses. No hace falta tampoco hacer el ruido al tomar el caldo. (En Japón más ruido hace mientras tomando la sopa, significa que el plato está muy rico.) Será mejor comer sin ruido en Tailandia.

Kuey-teow y los palillos y la cuchara (photo from Campus Sanook)

En la mesa siempre utilizamos las cucharas para cualquier plato y especialmente para el arroz. El arroz es como el pan para nosotros. Es fundamental. Los platos tailandeses normalmente tienen sabor fuerte y picante. El arroz por lo menos para mí me ayuda a suavizar el sabor fuerte de la comida. El arroz más famoso de Tailandia se llama 'Khao Hom Mali' (ข้าวหอมมะลิ) o el arroz aromático de la flor jazmin (la traducción literal). No se añade nada de la esencia o el olor artificial de jazmin en el arroz. Sin embargo, para nosotros este arroz tiene su peculiaridad de olor suave parecido al de jazmin y la textura muy suave.